高新区苏州正仪食堂承包公司资质过硬「多图」

苏州好滋味餐饮管理有限公司

食材堆放

营业场所需使用之材料，包括蔬菜、鱼肉、调味品、米面及炊具等，应在符合法定卫生的条件下，分类储存。

厨房清洁

1.每日清洗水沟盖板一定次数，每周清洗一次水沟内部；

2.每餐毕及时清洗灶台、炊具、工作台；每周一次大扫除，并定期消du。

3.每周清洗一次抽油烟机。

人员卫生

1、严格要求个人卫生，具备健康证方可上岗。

2、养成沐浴清洁之习惯，保持个人清洁卫生。

快餐发展的特征 

 (1) 产品制作标准化

快餐市场需求要求快捷而且品质尚好、稳定。快餐连锁企业能否做的起来，关键要看它是否解决了产品制作的标准化前提，按工业化、标准化的方式制作传统菜品是现代快餐的本质特征。苏州好滋味餐饮管理有限公司秉承“诚信敬业，创新求实，绿色环保，安全***”的发展理念，以***负责的态度与你共赢互利的原则，让您放心，舒心，开心的用好每一餐使我们一直秉承的企业服务宗旨。传统餐饮的特点是具有手工随意性。将随意性的操作过程变成标准化可***的操作流程，是现代快餐面临的挑战和使命。做到这一点并不容易，短时间内简单地将中国传统上万多个品种都做到标准化是不可能实现的，必须有所筛选，将易于标准化的品种进行标准化研发，通过标准流程和科技手段的支持实现产品标准的稳定性。因此，菜品制作标准化是快餐发展的重要***特征。

快餐是社会发展、科学进步和工业文明时代的产物

快餐企业的管理必须靠系统管理来完成。到目前为止，肯德基中国分店已经超过了2000家，麦当劳达到了1000家，德克士达到了950家。在系统管理的企业中，犹如流水线机器，每个人都好比是机器上的一个部件，各自发挥着作用，没有哪个环节都不能运转，但谁也不能完全决定和替代整体。快餐企业为维护大规模标准化生产要有自己的岗位分工、管理规范，形成整体的系统体系。麦当劳的系统管理堪称榜样，***三万三千家连锁餐厅靠营建、营运和配送三大主要系统有利支撑和保证了企业航母的平稳快速前行。